Данный рецепт
я действительно могу рекомендовать на 100%!
Этот чизкейк вы должны повторить любой
ценой! Он непобедим!
В
основу лег рецепт талантливой Анны https://instagram.com/kvashenii/
Потребуется:
Для
основы:
- 2 яйца;
- 70 г муки;
- 70 г какао (у меня «Золотой ярлык»);
- 200 г сахара;
- 150 г растопленного сливочного масла;
- ¼ ч.л. соли;
- горсть подсушенного арахиса.
Для
чизкейка:
- 300 г рикотты;
- 200 г сливочного сыра (у меня турецкий «Labne»);
- 2 ст.л. кукурузного крахмала;
- 100 г сгущенки;
- 3 яйца С1;
- 120 г сахара;
- 1 батончик Сникерс.
Для глазури:
- 3 ст.л. какао;
- 50 г сливочного масла;
- 4 ст. л. воды;
- 4 ст.л. сахара.
Кроме того: разъемная форма 22 см, застеленная бумагой
для выпечки (зажмите ее наружным ободом, чтобы не было заломов); огнеупорная
посуда, которую нужно наполнить кипятком и поставить на первый уровень духовки.
- Приготовить основу: яйца смешать с сахаром венчиком, добавить масло, размешать, ввести просеянные сухие ингредиенты, перемешать до объединения и чтобы не было комочков. Добавить арахис. Выложить в форму, разровнять. Выпекать в разогретой духовке 20 минут при 200°С.
- Рикотту с маскарпоне, крахмалом, сахаром и сгущенкой взбить миксером в течение 1 минуты, по одному ввести яйца (по 15 секунд на каждое). Сильно взбивать не нужно, чтобы не было избытка воздуха и дырок в готовом чизкейке. Сникерс нарезать небольшими кусочками, добавить в творожную начинку, перемешать.
- Вылить творожную начинку на основу, разровнять лопаточкой, поставить в духовку при 170°С (где уже находится посуда с горячей водой). Выпекать в течение 15 минут. Затем снизить температуру до 120°С и выпекать чизкейк еще100 минут.
- Вынуть из духовки, дать остыть и отправить в холодильник (чем дольше, тем лучше). Перед тем, как извлечь чизкейк из формы, проведите по периметру острым ножом.
- Приготовить глазурь: в ковшике смешать все ингредиенты, варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока все не раствориться и не объединится. Дать немного остыть и полить чизкейк.
Это мой калорийный фаворит)
Комментариев нет:
Отправить комментарий