Ватрушки ...

Что тут скажешь … Любимое …

Потребуется:

I. Для теста:

• 400 г муки;

• 80 г сахара;

• 7 г сухих дрожжей;

• 240 мл теплого кефира;

• 1 яйцо;

• 50 г растопленного сливочного масла;

• ½ ч.л. соли.

Кроме того:

• 1 яйцо для смазки.

II. Для начинки:

• 300 г жирного творога;

• 50 г сахара;

• пакетик ванильного сахара;

• 1 яйцо.

1. Замесить тесто: дрожжи растворить в теплом кефире. Добавить сливочное масло, яйцо, сахар, соль в большой миске. Добавить муку и замесить мягкое, гладкое, чуть липкое тесто. Поместить тесто в слегка смазанную растительным маслом миску, накрыть пищевой пленкой и оставить для подъема на 1,5 часа (или пока тесто не увеличится вдвое).

2. Приготовить начинку: творог растереть с яйцом и сахаром (можно с помощью блендера).

3. Из теста скатать шарики размером с крупное куриное яйцо, дать подойти, перенести на противень с бумагой для выпечки.

4. Каждый шарик придавить дном стакана, чтобы получилась ямка для начинки. Стакан предварительно окунать донышком в муку, чтобы не прилипал к тесту.

5. Выложить начинку, дать ватрушкам подойти минут 10-15. Смазать взбитым яйцом. Выпекать при 190°С около 30 минут или до золотистого цвета.

Всего вам самого хорошего!