Банановый кекс со сгущенкой.

Будет нужно:

• 1 спелый банан (нарезать кружочками толщиной 1 см);
• 220 г муки;
• 50 г масла комнатной температуры;
• 160 г сахара;
• ½ ч.л. разрыхлителя;
• ¼ пищевой соды;
• ¼ ч.л. соли;
• 1 крупное яйцо;
• 1 ч.л. ванильного экстракта;
• 180 мл кефира; 
• 3 ст.л. вареной сгущенки.

1. Разогреть духовку до 200°С.  Разложить банановые ломтики на противень с бумагой для выпечки. Запекать около 15 минут, горячими размять вилкой и дать остыть.
2. Уменьшить температуру духовки до 180°С и подготовить форму для кекса.
3. Смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.
4. Взбить масло, ванильный экстракт и сахар миксером на средней скорости до растворения кристаллов сахара.  Вбить яйцо, перемешать.
5. Уменьшите скорость миксера до минимума и добавить половину муки, смешать. Добавить размятый банан и кефир, затем оставшуюся муку.
6. Добавить в тесто вареную сгущенку, перемешать, чтобы получились разводы.
7. Выложить тесто в форму, выпекать около 50 минут или до сухой зубочистки.
8. Охладить кекс в форме 10 минут, осторожно вынуть и дать полностью остыть на решетке.

Еще один вкусный кекс!