Кекс с изюмом.

Традиционно, но очень быстро и проверенно съедобно)

Потребуется:

• 170 г муки;
• 180 г сахара;
• 130 г сливочного масла комнатной температуры;
• 1 ст.л. сметаны;
• 1 ст.л. коньяка;
• 2 средних яйца;
• 1,5 ч.л. разрыхлителя для теста;
• щепотка соли;
• 120 г изюма.

1. Сливочное масло взбить с сахаром, сметаной и конъяком  до белого крема. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая.
2. Муку просеять с разрыхлителем и солью. на маленькой скорости с яйцами, сахаром, сметаной и разрыхлителем.
3. Добавить в масляную смесь изюм и муку, аккуратно перемешать лопаткой до однородности.
4. Выложить тесто в подготовленную форму для кекса и выпекать около 40 минут при 180°С до темно-коричневого цвета или до сухой спички.