Зимний ромовый кекс.

Для взрослых)

Потребуется:

• 50 г изюма;
• 50 г сушеной вишни;
• 70 мл рома;
• 150 г кураги и чернослива;
• 50 г цукатов из тропических фруктов;
• 50 г фисташек;
• 110 г сливочного масла комнатной температуры;
• 70 г сахарной пудры;
• 2 яйца;
• 160 г муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста.

1. Замочить изюм и вишню в роме на ночь.
2. Смешать муку с разрыхлителем.
3. Миксером взбить масло с сахарной пудрой. По одному добавить яйца, хорошо взбивая.
4. Всыпать муку, перемешать лопаткой так, чтобы не осталось комочков. Смешать с сухофруктами, замоченными в роме (вместе с жидкостью), фисташками, курагой, черносливом и цукатами.
5. Выложить тесто в форму для кекса, выстеленную бумагой для выпечки. Разровнять.
6. Выпекать при 160°С 20 минут, затем увеличить температуру до 175°С и печь до готовности (около 40 минут). Проверяйте зубочисткой.

Настраивайтесь на зимние праздники!