Буррито.

Горячие хрустящие лепешки с сытной мясной начинкой, дополненной специями, зеленью и сыром.

К 300 г фарша из говядины я добавила:

• банку красной фасоли (жидкость слить);
• ½ банки кукурузы;
• 1 луковицу;
• 1 зубчик чеснока;
• стакан вареного бурого риса;
• 1 болгарский перец;
• небольшой острый перец чили;
• зелень кинзы и петрушки;
• соль, острый и черный перец по вкусу;
• сыр чеддер или другой твердый сыр, натертый на крупной терке (количество на ваш вкус);
• упаковка тонких лепешек большого диаметра;
• для подачи – сметана с добавлением лимонного сока, зеленый лук, сушеная паприка.

1. Лук нарезать кубиками, чеснок измельчить. Обжарить на небольшом количестве оливкового масла, добавить фарш. Готовить около 10 минут, добавить нарезанный кубиками болгарский перец и перчик чили. Приправить солью и перцем. Накрыть крышкой, потушить 5 минут. Снять с огня, добавить фасоль, кукурузу, рис и мелко нарубленную зелень кинзы и петрушки.
2. Как свернуть буррито: посыпать сыром лепешку, отступая от края по 1 см. Выложить фарш по центру, загнуть противоположные края и закрутить в рулет. Чуть придавить рукой сверху, чтобы приплюснуть рулет. Все действия по принципу конверта (примерно так, как вы делаете блины с начинкой из мяса).
3. Обжарить буррито на сковороде или на гриле. Подавать сразу же. 

Обязательно попробуйте со сметаной!